PRO-voittajat on palkittu

PRO-palkinnot ojennettiin keskiviikkona 1. syyskuuta ammattikeittiö- ja ravintola-alan kirkkaimmille tähdille. Finlandia-ravintolan koronakuplassa järjestetyn illallisen päätavoitteena oli juhlia ammattitaitoa. Tutustu 16 sarjavoittajaan!

Tuomariston tehtävä oli vaikea: jokaisessa sarjassa oli erinomaisia ehdokkaita, jokaisella heistä omat vahvuutensa. Finalisteja kiiteltiin erityisen korkeatasoisiksi, ja jokaisesta sarjasta palkittiin kaikkein kovin ammattilainen. Lisäksi lehdistön palkinto osui tänä vuonna finalistille, joka ei saanut oman sarjansa voittoa. Sitäkin makeammalta maittoi erikoispalkinto Tony Sivulalle, Kyrö Distillery Homen toimitusjohtajalle.

– Haluamme palkita sellaisen ihmisen, joka on koronasta huolimatta saanut omalla asenteellaan ja tekemisellään paljon aikaiseksi. Korona ei lannistanut, vaan Kyrössä kehitettiin jotain ihan uutta. Tässä ihmisessä yhdistyy paljon hyvää: hyvä esimiestyö, asiakaspalvelu ja kotimaan matkailun kehittäminen, lehdistötuomariston puheenjohtaja Eeva Paljakka kertoo.

PRO-finalistit saapuivat Finlandia-talolle työpaikoiltaan eri puolilta Suomea. PRO-patsaita lähtee lähes yhtä monelle paikkakunnalle.

PRO Ammattikeittiön työntekijä Leena Eskola ja PRO Ammattikeittiön tuotekehittäjä Nina Lyytinen vievät patsaansa Hämeeseen, Säijän ja Nurmen koulujen ruokapalveluissa työskentelevä Eskola Lempäälään ja Juveneksen kehityspäällikkö Lyytinen Tampereelle.

PRO Ammattikeittiön päällikkö on Johanna Kurki Turusta, Unican Linus-ravintolasta. PRO Ammattikeittiön kokki Jarmo Sultsi työskentelee Leijona Cateringilla Santahaminassa.

PRO Ravintolapäällikkö on Porin Martinassa työskentelevä Marjo Mäkelä. PRO Ravintolan kokki on jälkiruokiin erikoistunut Pinja Paakkonen, jonka työpaikka on Alchemist Kööpenhaminassa.

Helsingin ravintoloissa työskentelevät ammattilaiset päihittivät kilpakumppaninsa muissa ravintolasarjoissa. PRO Ravintolan asiakaspalvelija on ilmiömäiseksi asiakaspalvelijaksi kuvailtu Nikolaos Gkotzampasis lauttasaarelaisesta Casa Maresta. PRO Ravintolan keittiöpäällikkö on kestävään kehitykseen erikoistuneen Happy Farmerin Jussi Kuuluvainen.

Vin Vinin ravintolapäällikkö, intohimoisesti asiakkaita palveleva ja viineihin suhtautuva Oscar Borges on PRO Hovimestari/Sommelier.

PRO Kahvilan työntekijän palkinnon sai helsinkiläisen La Torrefazionen barista Laufey Arnarsdóttir. PRO Baarimestari on joensuulaisen Another Doggyn baarimestari Ortjo Nieminen.

PRO Opettaja -palkinnon sai Stadin Ammattiopiston lehtori Tero Laukkanen Helsingistä. Kouluallerginen tarkkailuluokkalainen on ottanut opikseen rehtorin puhutteluista ja nyt hän on yrittäjähenkinen, oppilaitaan puolustava PRO Opettaja.

PRO Yrittäjä -palkinnolla palkittiin helsinkiläistä ravintolakulttuuria yli kymmenen vuotta rikastuttaneen We Are Groupin voimamiehet Anders Westerholm ja Matti Sarkkinen

PRO Vastuullisuus -palkinnon sai tamperelainen Ilkka Isotalo, esikuvallinen ja laaja-alainen vastuullisen toiminnan edelläkävijä ravintoloitsijana ja työnantajana.

PRO Innovaatio -sarjan ehdokkaista tuomaristo arvotti innovatiivisimmaksi Cocktail Boxin, joka on levittäytynyt lähes kaikkiin Suomen suurimpiin kaupunkeihin. 

PRO-palkitut 2021

  • PRO Ammattikeittiön kokki 
    Jarmo Sultsi, Varuskuntaravintola Sahara, Leijona Catering, Helsinki
  • PRO Ammattikeittiön päällikkö 
    Johanna Kurki, Ravintola Linus, Unica, Turku
  • PRO Ammattikeittiön tuotekehittäjä 
    Nina Lyytinen, Juvenes, Tampere
  • PRO Ammattikeittiön työntekijä 
    Leena Eskola, Säijän ja Nurmen koulu, ruokapalvelu, Lempäälän kunta
  • PRO Baarimestari 
    Ortjo Nieminen, Another Doggy, The Other Company, Joensuu
  • PRO Hovimestari/Sommelier 
    Oscar Borges, Vin-Vin, We Are Group, Helsinki
  • PRO Kahvilan työntekijä 
    Laufey Arnarsdóttir, La Torrefazione, Helsinki
  • PRO Ravintolan asiakaspalvelija 
    Nikolaos Gkotzampasis, Ravintola Casa Mare, Ravintolakolmio, Helsinki
  • PRO Ravintolan keittiöpäällikkö/-mestari
    Jussi Kuuluvainen, Happy Farmer, HOK-Elanto, Helsinki
  • PRO Ravintolan kokki
    Pinja Paakkonen, Alchemist, Kööpenhamina
  • PRO Ravintolapäällikkö 
    Marjo Mäkelä, Martina Pori, Restel Ravintolat, Food & Events -ketju
  • PRO Yrittäjä 
    Anders Westerholm ja Matti Sarkkinen, We Are Group, Helsinki
  • PRO Opettaja 
    Tero Laukkanen, Stadin Ammattiopisto, Helsinki  
  • PRO Vastuullisuus 
    Ilkka Isotalo, Ravintola C, Armas C’atering, Arthouse Cafe Kehräsaari, Tampere
  • PRO Innovaatio 
    Cocktail Box, Jussi Viljala, Mikko Hissa, Tomi Hiltunen, Mikko Hokkanen, Janette Bertényi-Hynynen, Jani Virta, Erno Vainainen, Julia Kokki Joensuu/koko Suomi
  • Lehdistön palkinto​
    Tony Sivula, Kyrö Distillery Home, Isokyrö

Voittajien kuvat: www.propalkinnot.fi

PRO-palkintoja on jaettu vuodesta 2002 lähtien. Vuonna 2021 palkinto jaetaan 15 sarjassa. Palkintosarjat: ammattikeittiön työntekijä, ammattikeittiön kokki, ammattikeittiön päällikkö, ammattikeittiön tuotekehittäjä, ravintolan asiakaspalvelija, ravintolan kokki, ravintolan keittiöpäällikkö/-mestari, ravintolapäällikkö, kahvilan työntekijä, hovimestari/sommelier, baarimestari, yrittäjä, opettaja, vastuullisuus, innovaatio.

Sulje mainos Tilaa Shaker