Pidennä glögikautta tarjoamalla kevyempiä versioita klassikoista

15.10.2020 Laura Hujanen

Juhlakauden korkkaavalla syysjaksolla haikaillaan vielä kesän perään, joten kevyet maut ovat paikallaan. Vinkkaamme parhaat tavat glögikauden pidentämiseen ja G&T-listan uudistamiseen.

Yhteiset tapahtumat tekevät ravintola-alaa näkyväksi

13.10.2020 Laura Hujanen

Baarien välinen yhteistyö ja vastuulliset tapahtumat ovat yksi keino saada euroja kassaan ja tehdä ravintola-ala näkyväksi osaksi kaupunkikulttuuria.

Daiquiri on yksinkertainen juoma – vai onko?

11.10.2020 Henri "Henu" Lahti

Korona on kevään aikana sotkenut muun muuassa toimitus- ja tuotantoketjuja. Ota pieni hetki kanssani kunnioittaaksemme näitä herkkiä ja monimutkaisia lankakeriä.

Drinkkicatering on hyvä tapa tehdä lisäbisnestä

09.10.2020 Laura Hujanen

Baaritoiminnan ohessa drinkkicateringin pyörittäminen on hyvä tapa tehdä lisäbisnestä niin kiireisellä juhlakaudella kuin hiljaisempina sesonkeina. Helsinkiläinen Son of a Punch on saanut työllistettyä henkilökuntaansa paremmin cateringin myötä. Ravintolatoimenjohtaja Julia Kokki antaa vinkit hyvän cateringin pyörittämiseen.

Vauhdilla kasvava Fat Lizard Brewing Co. vaihtaa kapteenia

08.10.2020 Peter Tammenheimo

Fat Lizardin toimitusjohtaja vaihtuu. Samalla yritys tuo markkinoille alkoholittomat humalajuomat ja avaa panimobaarin.

Anikó Lehtinen: Hyvää palvelua voi harjoitella

08.10.2020 Anikó Lehtinen

Me puhumme palvelusta usein. Elämysalalla viitataan usein palveluun, sen määrään, laatuun ja jopa mitattavuuteen. Silti tuntuu, että monesti unohtuvat palvelun perusteet, joihin kaiken kanssakäymisen tulisi rakentua.

Working flair motivoi henkilökuntaa myymään enemmän

07.10.2020 Laura Hujanen

Syksyn juhlakauteen kohdistuu suuret myyntipaineet. Monipuoliseen koulutukseen perustuvalla motivoinnilla saadaan parempia tuloksia niin henkilökunnan työhyvinvoinnin, asiakastyytyväisyyden kuin myynninkin saralla. Mutta miten working flair voi olla tässä avuksi?

Susanna Heikkinen: Ihmisen ikävä toisen luo

05.10.2020 Susanna Heikkinen

Vuosi 2020 tulee aina olemaan se vuosi, joka muistetaan. Mahdoton tapahtui, maailma pysähtyi, kansalaisten perusoikeuksia rajoitettiin, työpaikat menivät kiinni tai siirtyivät koteihin ja sosiaalisia kontakteja kehotettiin välttämään.

Cocktail Chef syntyi koronakeväänä

04.10.2020 Laura Hujanen

Kiireinen arki oli haudannut pitkään muhineen idean tuotteesta, joka yhdistäisi alkoholittomat cocktailpohjat ja laadukkaan jään. Korona toi yhteen porukan ravintola-, jää- ja sirkusalan ammattilaisia, joiden yhteistyöstä syntyi ennennäkemätön drinkkituote. Mitä neuvoja he antavat omasta tuotteesta haaveilevalle?

Näytä lisää