Pääkirjoitus: Allergiat haastavat baarimestaritkin

07.11.2018 Jaana Vainio

Keittiöstä tuttujen raaka-aineiden käyttö on yleistynyt baareissa, mikä on nostanut esille huomionarvoisen seikan. Harva tulee ajatelleeksi, että myös juomapuolella on huomioitava allergiat ja erityisruokavaliot. Ravintoloissa henkilökunta tiedustelee asiasta jo lähes poikkeuksetta ottaessaan tilausta. Baareissa tämä tapa ei ole vielä vakiintunut.

Oletko jo päivittänyt anniskelun omavalvontasuunnitelman?

07.11.2018 Mia Weckström

Alkoholijuomien anniskelun omavalvonta muuttui pakolliseksi uuden alkoholilain myötä. Omavalvontasuunnitelma tulee päivittää vuoden loppuun mennessä.

¡Viva la revolución! ¡Viva la Daiquiri!

05.11.2018 Celestino Schienbein

“A New Orleans credo: When life gives you lemons[sic] -- make daiquiris.” – Chris Rose, 1 Dead in Attic: Post-Katrina Stories

Garrett Oliver OlutExpon tähtivieraana

31.10.2018 Mariaana Nelimarkka

Brooklyn Breweryn pääpanimomestari Garrett Oliver toi terveiset Amerikan pienpanimoskenestä Helsinkiin OlutExpo-viikonloppuna.

Olli Nurmilahti: Pflalz – maailman kokonaisvaltaisin viinialue

26.10.2018 Olli Nurmilahti

Eräs suomalainen keihäänheitossa kunnostautunut urheilusankari lausui muinoin kuuluisan lauseen Saksasta maana. Paljon on sen jälkeen virrannut vettä Reinissä ja asiat ovat muuttuneet. Muutos on mennyt parempaan suuntaan. Jos minun nyt pitäisi valita joku alue, minkä viinejä joisin koko loppuelämäni, vastaus löytyy Saksasta.

Bryggerin panimossa ja keittiössä sukupolvenvaihdos

24.10.2018 Mariaana Nelimarkka

Viisivuotiaan Bryggeri Helsingin panimossa ja keittiössä puhaltavat uudet tuulet sukupolvenvaihdoksen myötä.

Vuoden inspiroivin ravintola-alan seminaari UPDATE 2019 lähestyy! 💪💪 Sahar Hashemi on yksi tulevan seminaarin puhujakiinnityksistä! Hashemi on uniikki tarinankertoja, joka saa yhteyden kuulijaansa emotionaalisella tasolla. Hän saa vakuuttumaan luovuuden ja sisäisen yrittäjyyden...

Kisauutisia Japanista - Miika Mehtiö oli toinen Love Hita Cocktail Contest 2018 -kisassa.

Update 2018 Forum sai superhyvää palautetta: 90,7 % osallistujista suosittelisi tapahtumaa. Seminaarin onnistumisesta Update sai 4,49 / 5 🥂 Seuraava Update lähestyy kovaa vauhtia, ja Early Bird lippuja on vielä saatavilla! Tutustu tulevan seminaarin puhujiin ja teemoihin osoitteessa...

"I just wish we all took one step back, before we take another leap forward. Study the classics, drink the classics, pay attention to dilution and texture, and apply that to your new drinks. Too often the paying customer is used as a guinea pig for our art. Too often guests are put off by being challenged,...

Ravintola-alan huippuseminaari Update Forum of Restaurant Business järjestetään seuraavan kerran 28.3.2019 Messukeskuksessa, Helsingissä. Early bird -hinta on vielä voimassa, joten nappaa lippusi nopeasti! 💫 Käy tutustumassa maailmanluokan puhujiin ja osta lippusi osoitteessa...