Etikka haastaa sitruksen cocktaileissa

15.09.2017 Laura Nissinen

Sitrukset kuuluvat jokaisen baarin perusrepertuaariin. Välillä on kuitenkin hyvä haastaa itsensä ja omat kaavansa. Onko olemassa toista vaihtoehtoa? Etikka on ollut pohjoismaisen ruoanvalmistuksen hapokas kulmakivi satojen vuosien ajan, ja vuonna 2017 on sen aika päästä myös shakeriin!

Suomalainen vodka mukana Aasian formulasirkuksessa

14.09.2017 Toimitus

Tyrnäväläisen Laplandia Vodkan Aasian ja Singaporen markkinoiden avaus tapahtuu Singaporen F1-kisan yhteydessä tulevana viikonloppuna.

Voimaa, liikkuvuutta ja kestävyyttä ammattilaisen arkeen

14.09.2017 Maaret Launis

Baarimestarin työ on fyysisesti aktiivista, ja rysäilta käy kunnon aerobisesta treenistä. Liikkua kannattaa silti myös vapaa-ajalla, kertovat ravintolatyössä kouliintuneet aktiiviliikkujat.

Cocktailkisan satoa – FBSK:n Nuorten Baarimestareiden kisa

12.09.2017 Anikó Lehtinen

Kilpailujuoman koko ja esillepano oli vapaa ja siksi cocktaileja olikin hyvin monipuolisesti eri kokoisia ja eri makuisia. Kaikki olivat panostaneet juoman ulkonäköön ja siihen, miten se esitellään. Drinkit olivatkin myös hyvin kauniita katsella.

Näin ravintola-asiakkaan voi osallistaa oluen avulla

11.09.2017 Anikó Lehtinen

Asiakkaat olivat valmiita käyttämään runsaasti aikaa ja paneutumaan asiaan, kun siihen annettiin mahdollisuus. Parhaimmillaan asiakkaasta saa lähettilään, joka levittää ravintolan sanomaa myös omissa sidosryhmissään

Tallinnan olutravintoloiden Top 4

10.09.2017 Peter Tammenheimo

Edellisessä kirjoituksessaan johdattelin Tallinnan olutmyymälöihin. Nyt vuoron saavat neljä persoonallista olutravintolaa.

Helsinkiläinen Son of a Punch etsii riveihinsä uutta ravintolapäälliikköä. Toimipaikkana 100Dogs, joka on sekoitus japanilaista dive-baaria ja klassista speakeasy-henkistä cocktailbaaria.

Linie the Journey -finaalin voiton vei Ruotsin Yvonne.

Linie the Journey -finaalissa Suomea edustaa myös helsinkiläisen Trillby&Chadwickin Samppa Kangasjärvelä.

Linie the Journey -finaali & Mikko Karjunen helsinkiläisestä Grotesk Barista.

Nuorten baarimestareiden kisan voittajatiimi oli Viron osaston Erik Tammeleh ja Kristina Kadi-Kasvandik.

Wanted ravintolapäällikkö! PRO2018-ehdokkaiden haku on taas käynnissä. Tässä sarjassa etsitään todellista sillanrakentajaa, joka taitaa vuoropuhelun yhteistyökumppanien, työntekijöiden ja asiakkaiden välillä. Hän antaa kaikkensa hyvälle palvelulle, ja...