Skagen – kausikohteen mahdollisuudet ja haasteet

18.10.2018 Karoliina Pekkala

Pikkukaupungissa kannattavan yritystoiminnan pyörittäminen on haasteellista. Ravintola-alan yrittäjät ja intohimoiset ammattilaiset päätyvät pääsääntöisesti isoimpiin kaupunkeihin. Mikä sitten vetää toisia pikkukaupunkeihin ja millaista on toimia pienessä, vahvasti kausipainotteisessa kohteessa?

Tough as viking – projekti Fittenders

14.10.2018 Anna-Kaisa Karppinen

12 baarimestaria, 29 estettä, kylmää vettä ja aukotonta tiimityötä. Niistä on baarimestareiden hyvinvointi tehty.

Jouluoluessa maistuu myös tarina

12.10.2018 Mariaana Nelimarkka

Koffin Jouluolut on jäljitettävissä tilalle asti, ja se on taatusti Itämeri-ystävällisin valinta joulupöytään. Laitilan Tuomas taas on tuoreen Hyvän Tuomaan maun mukainen, joka vuosi erilainen. Olvin Xmas IPA uudisti kategoriaa ilmestyessään kolme vuotta sitten.

Henri Lahti: Ravintolatyöntekijä – muista pitää taukoja!

12.10.2018 Henri Lahti

Kaikki baarin työntekijät ovat baarin edustajia ja suurin osa sitä, millaisena asiak­kaat baarin kokevat. Jos työntekijät eivät voi hyvin, saattaa hyvä asiakaskokemus olla ennemmin vain yksittäinen tähdenlento kuin jatkuva standardi.

Vodkamuseo on Varsovan uusi turistimagneetti

10.10.2018 Maria Markus

Vodkamuseo kertoo Puolan kansallisjuoman historian ja järjestää maisteluita ja muita tapahtumia. Museon viereisessä ravintolassa voi kokeilla vodkan parittamista ruoan kanssa.

Syksyn satoa: Yes Yes siiderille!

05.10.2018 Mariaana Nelimarkka

Yes Yes – Saimaa Brewing Co:n siideriperhe uudistui tänä syksynä. Ulkoasu kertoo, että siiderit on tehty nuorille kaupunkilaisnaisille. Joukon yllättäjä on alkoholiton siideri!

"I just wish we all took one step back, before we take another leap forward. Study the classics, drink the classics, pay attention to dilution and texture, and apply that to your new drinks. Too often the paying customer is used as a guinea pig for our art. Too often guests are put off by being challenged,...

Ravintola-alan huippuseminaari Update Forum of Restaurant Business järjestetään seuraavan kerran 28.3.2019 Messukeskuksessa, Helsingissä. Early bird -hinta on vielä voimassa, joten nappaa lippusi nopeasti! 💫 Käy tutustumassa maailmanluokan puhujiin ja osta lippusi osoitteessa...

World Class -voittaja on Australian Orlando Marzo.

World Class Top 4: Gökhan Kuşoğlu, Turkey Orlando Marzo, Australia Laura Newman, USA Daniel Warren, Great Britain

Suomen edustaja Daniel Woodward ei pystynyt osallistumaan World Class -finaaliin keuhkokuumeen takia. Moni on ollut kisapaikalla pahoillaan asiasta.

World Classin 20 parasta jatkavat huomenna kisaa. Mukana muun muassa Islannin Orri Pall Vihjalmsson ja Tanskan Michael Hajiyianni.