Shaker on vihdoin saatavilla digilehtenä. Haluamme tarjota sinulle anniskelualan ajankohtaisimmat uutiset, innovaatiot ja ideat. Mukavia lukuhetkiä!

Lue uusin Shaker-lehti

Olarin Panimon toimitusjohtaja vaihtuu – räppäri ottaa ohjat

03.08.2020 Peter Tammenheimo

Olarin Panimon uusi toimitusjohtaja Tommi Koistinen, 42, on suomiräpin legenda, joka tunnetaan paremmin taiteilijanimellä Setä Koponen. Uudessa työssään Koistinen haluaa lisätä Olarin Panimon tunnettuutta ja kirkastaa brändiä.

Mitäs tehdään nyt, baarimestari?

02.07.2020 Anikó Lehtinen

Koronakriisi on verottanut pääosan työpaikoista, varsinkin cocktail-henkisistä baareista, juoma- ja seurusteluravintoloista ja kaikista muistakin, joissa haettava ruoka ei taivu päätuotteeksi. Monelle kauan alalla pitkää päivää painaneelle tämä tarkoittaa taloudellisen ahdingon lisäksi myös ihan uutta tilannetta henkisesti. Miten voi sietää yhtäkkistä vapaa-ajan paljoutta, kun elämää on määrittänyt työ?

Pohjoismaiden talouskehitys vertailussa – rajoitustoimien sijaan taloutta jarruttaa pelko

02.07.2020 Toimitus

Yhteiskunnan avaaminen rajoitustoimista ei riitä talouden toipumiseen, vaan ratkaisevaa on koronaviruksen leviämistä koskevan pelon nujertaminen.

Voiko poikkeustila opettaa meille jotakin?

02.07.2020 Mikael Karttunen

Elämme todella poikkeuksellisia aikoja. Maailma ei ole nähnyt vastaavanlaista pandemiaa sitten H1N1-lintuinfluenssaviruksen aiheuttaman espanjantaudin sata vuotta sitten. Käytännössä kukaan elossa oleva ei siis ole kokenut mitään vastaavaa. Yhteiskunnan sulkemisen vaikutukset talouteen ovat niin pitkäkestoisia, että tilanne tulee vaikuttamaan kaikkien meidän elämään pitkälle tulevaisuuteen.

Fermentointi avaa uusia ulottuvuuksia

02.07.2020 Laura Hujanen

Trendikäs fermentointi on rantautunut keittiöstä myös baarin puolelle. Käyttämällä ja hapattamalla saadaan tutuista raaka-aineista irti uusia makuja. Hyvä hygienia sekä ymmärrys käymisprosessista ovat avainasemassa onnistuneen tuotteen luomisessa.

”Some on vaikuttanut tarpeisiin, joita ihmisillä on baarien suhteen”

01.07.2020 Laura Hujanen

Tommi Avola on seurannut Turun ravintolakentän muutosta baaritiskin takaa yli kahdenkymmenen vuoden ajan.

Näytä lisää

Shaker Facebookissa

Seuraa Facebookissa »

Shaker 2/2020

  • Pääkirjoitus: Kriisi ei ole pelkkä kirosana
  • Juomatrendit eivät väisty koronan tieltä
  • Monica Berg on baarialan pohjoismainen uudistaja
  • Klassikko-oluet suomalaisista panimoista 
  • Fermentointi rokkaa alkoholijuomissa
  • Proseccon suosiolle ei näy rajoja – miten käy laadun?
  • FBSK:n puheenjohtaja: Solidaarisuus kunniaan koronakriisissä!
  • Tunne työssä: Viha on tärkeä tunne, jota voi oppia säännöstelemään

Tilaa lehti

Seuraava Shaker-lehti ilmestyy 10.9.2020