Shaker on vihdoin saatavilla digilehtenä. Haluamme tarjota sinulle anniskelualan ajankohtaisimmat uutiset, innovaatiot ja ideat. Mukavia lukuhetkiä!

Lue uusin Shaker-lehti

Spritzin pohja on katkero – Villa Cardea Aperitivolla onnistut

13.05.2021

Spritz-cocktail on kevään tärkein merkki, ja sen tärkein ainesosa on katkero. Kun Spritzissä on riittävästi katkeroa, siitä tulee hyvä. Villa Cardea Aperitivon maltillinen hinnoittelu ja korkea laatu auttavat onnistuneen Spritzin teossa.

Kesäsesongin työhyvinvointi syntyy pienistä teoista

12.05.2021 Laura Hujanen

Koronavuoden jälkeen kesäkauteen lähdettäessä on otettava huomioon työntekijöiden erilaiset lähtökohdat: toiset ovat olleet pitkään lomautettuna, toiset tehneet vaikeissa olosuhteissa pitkää päivää. Nuoret kesätyöntekijät taas kaipaavat etäopetuksen jälkeen yhteisöllisyyttä ja toisaalta laadukasta perehdytystä.

Esittelyssä vodka: Kirkasta & neutraalia

12.05.2021 Jari F. Lampén

Vodkaa ja viinaa voidaan tislata miltei mistä tahansa tärkkelys­pitoisesta raaka-aineesta. Usein tavoitteena on mahdollisimman neutraali alkoholi, joka toimii juomasekoituksissa.

Patoutunut kysyntä purkautuu terasseilla ja baareissa

12.05.2021 Mariaana Nelimarkka

Viime vuoden opeille on käyttöä, kun ravintolat sulkutilan jälkeen avataan uudelleen. Shaker kysyi SOK:n, Noho Partnersin, Viking Linen ja Tallink Siljan näkemyksiä siitä, miten koronasta päästään ulos. Alan merkittävien toimijoiden yhteinen näkemys on, että patoutunut kysyntä tuo ihmiset viime kesän tapaan sankoin joukoin terasseille, ravintoloihin ja baareihin.

Mikael Karttunen: Alkoholin vähentämisen trendistä kaikki irti

12.05.2021 Mikael Karttunen

Terveyden ja hyvinvoinnin megatrendi on vähentänyt väkevän alkoholin kulutusta kaikkialla maailmassa jo jonkin aikaa. Nuorten keskuudessa myös sosiaalisen median luoma sosiaalinen paine on ollut omiaan siistimään alkoholin käyttöä selkeästi aikaisempaa esittelykelpoisempaan suuntaan. Onko baarimestareiden leipälaji, eli väkevästä alkoholista loihdittava juomaelämys siis katoava luonnonvara ja uhkaako tämä kehitys baarimestareiden ammattikuntaa vai voiko taustalla pilkahdella myös mahdollisuuksien valonsäteitä?

Tislattua alkoholitonta

06.05.2021 Kimmo Kallonen

Pitkä tauko elinkeinotoiminnassa ei mahdollista paluuta rajoituksia edeltävään maailmaan sellaisenaan.

Näytä lisää

Shaker Facebookissa

Seuraa Facebookissa »

Shaker 2/2021

  • Pääkirjoitus: Tislattua alkoholitonta
  • PRO-finalistit elävät edelleen jännityksessä
  • Ilmiö: Alkoholiton elämäntyyli jalkautuu baareihin
  • Patoutunut kysyntä purkautuu terasseille
  • Perusasioiden äärellä – vodka, likööri ja pidentäjät
  • Kesäkauden käsikirja
  • Mika Ammunét: Mate Hospitality tähtää avoimempaan työkulttuuriin
  • Viinin viemää: Gaijinin Aleksi Lahdenoja haastaa rieslingin
  • Lasissa: Hämmentäminen vaatii teknistä taitoa

Tilaa lehti

Seuraava Shaker-lehti ilmestyy 9.9.2021

Sulje mainos Tilaa Shaker